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1 范圍 
      本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了瓶裝飲用純凈水的定義、衛(wèi)生要求及檢驗(yàn)方法。 
2 引用標(biāo)準(zhǔn)
      下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。

GB 4789.2-94	食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)的測(cè)定
GB 4789.3-94	食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群的測(cè)定
GB 4789.4-94	食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)
GB 4789.5-94	食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 志賀氏菌檢驗(yàn)
GB 4789.10-94	食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 葡萄球菌檢驗(yàn)
GB 4789.11-94	食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 溶血性鏈球菌檢驗(yàn)
GB 4789.15-94	食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母檢驗(yàn)
GB 5749-85	生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 5750-85	生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法
GB 7718-94	食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 8538-1995	飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法
GB 14881-94	食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范
GB 17323-1998	瓶裝飲用純凈水

3 定義
      本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。
      瓶裝飲用純凈水 bottled purified water for drinking
      以符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為原料，通過(guò)電滲析法、離子交換法、反滲透法、蒸餾法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄖ频玫模芊庥谌萜髦星也缓魏翁砑游锟芍苯语嬘玫乃?br /> 4 衛(wèi)生要求
4.1 原料用水，應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。
4.2 感官指標(biāo)
      感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。
      表1 感官指標(biāo)

項(xiàng)目	要求
色度	度 ≤5，不得呈現(xiàn)其他異色
濁度	度 ≤1
臭和味	無(wú)異味，異臭
肉眼可見(jiàn)物	不得檢出

4.3 理化指標(biāo) 
4.3.1 PH值、電導(dǎo)率、高錳酸鉀消耗量、氯化物等指標(biāo)應(yīng)符全GB 17323的規(guī)定。 
4.3.2 理化指標(biāo)
      理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定
      表2理化指標(biāo)

項(xiàng)目	指標(biāo)
鉛(以Pb計(jì)),mg/L	≤ 0.01
砷(以As計(jì)),mg/L	≤ 0.01
銅(以Cu計(jì)),mg/L	≤ 1
氰化物(以CN-計(jì)),mg/L	≤ 0.002
揮發(fā)酚(以苯酚計(jì)),mg/L	≤ 0.002
游離氯，mg/L	≤ 0.005
三氯甲烷，mg/L	≤ 0.02
四氯化碳，mg/L	≤ 0.001
亞硝酸鹽(以NO2-計(jì))	≤ 0.002

4.4微生物指標(biāo) 
      微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。
      表3微生物指標(biāo)

項(xiàng)目	指標(biāo)
菌落總數(shù)，cfu/mL	≤ 20
大腸菌群，MPN/100mL	≤ 3
致病菌（系指腸道致病菌和致病性球菌）	不得檢出
霉菌、酵母菌，cfu/mL	不得檢出

4.5 衛(wèi)生導(dǎo)則
      見(jiàn)附錄A 
5 檢驗(yàn)方法
5.1 感官指標(biāo)
      色度、濁度、臭和味、肉眼可見(jiàn)物、按GB/T 8538規(guī)定的方法測(cè)定。
5.2 理化指標(biāo)
5.2.1 pH值、電導(dǎo)率、高錳酸鉀消耗量、氯化物按GB17323規(guī)定的方法測(cè)定。
5.2.2 游離氯、砷、鉛、銅、氰化物、亞硝酸鹽、揮發(fā)性酚、三氯甲烷、四氯化碳按GB5750規(guī)定的方法測(cè)定。
5.3 微生物指標(biāo)
      按GB4789.2規(guī)定的方法測(cè)定。
5.3.1 大腸菌群
      按GB4789.3規(guī)定的方法測(cè)定。
5.3.2 致病菌
      按GB4789.4、GB4789.5、GB4789.10及GB4789.11規(guī)定的方法測(cè)定。
5.3.3 霉菌、酵母菌
      按GB4789.15規(guī)定的方法測(cè)定。
附錄A （提示的附錄）瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生導(dǎo)則
A1 目的
      為指導(dǎo)瓶裝飲用純凈水的生產(chǎn)，使其符合食品衛(wèi)生要求，保證人民身體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定制定本導(dǎo)則。
A2 適用范圍 
      瓶裝飲用純凈水，即以符合生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的水為原料，通過(guò)電滲析，離子交換法、反滲透法、蒸餾法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄖ频玫拿芊庥谌?器中且不含任何添加物可直接飲用的瓶裝飲用純凈水。 
A3 指導(dǎo)原則 
      第一條 新建、擴(kuò)建、改建的各生產(chǎn)單位的設(shè)計(jì)，布局應(yīng)符合GB 14881。 
      第二條 水處理車(chē)間應(yīng)為封閉間，灌裝車(chē)間應(yīng)封閉并設(shè)空氣凈化裝置，空氣清潔度應(yīng)達(dá)到1000級(jí)，并使用自動(dòng)化灌裝。
      第三條 設(shè)備、管道、工具、器具和儲(chǔ)水設(shè)施必須采用無(wú)毒、無(wú)異味、耐腐蝕、易清洗的材料制成，表面應(yīng)光滑、無(wú)凹坑、無(wú)剝脫、無(wú)縫隙、無(wú)死角、無(wú)盲端，不易積垢，便于清洗，消毒；儲(chǔ)存罐應(yīng)易于放水，避免形成死水層引起微生物污染。
      第四條 包裝材料應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用回收瓶子，瓶、蓋灌裝前必須使用自動(dòng)化設(shè)備，嚴(yán)格清洗、消毒。
      第五條 采取有效的消毒措施，終端水、清洗后的瓶、蓋，其菌落總數(shù)、大腸菌群、藥物殘留等不得檢出。
      第六條 從業(yè)人員必須保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，進(jìn)入車(chē)間前必須穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，進(jìn)入灌裝間的人員必須進(jìn)行二次更衣，配戴口罩，方準(zhǔn)進(jìn)入。 
      第七條 純凈水生產(chǎn)單位應(yīng)建立自身衛(wèi)生管理組織，配備考核合格的檢驗(yàn)人員；建立與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的符合要求的檢驗(yàn)室，負(fù)責(zé)產(chǎn)品檢驗(yàn)，其感官指標(biāo)、pH值、電導(dǎo)率、菌落總數(shù)、大腸菌群必須每批檢驗(yàn)，合格后方準(zhǔn)出廠。
      第八條 純凈水生產(chǎn)單位對(duì)原料用水應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行檢驗(yàn)，同時(shí)每年應(yīng)按GB 5749全項(xiàng)檢驗(yàn)一次；對(duì)純凈水產(chǎn)品除每批進(jìn)行常規(guī)檢驗(yàn)外，每年還應(yīng)按本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行全項(xiàng)檢驗(yàn)二次；如有停產(chǎn)情況，在生產(chǎn)前必須進(jìn)行全項(xiàng)檢驗(yàn)一次，并將檢驗(yàn)報(bào) 告妥善保存以備食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)查驗(yàn)。
      第九條 瓶裝飲用純凈水必須符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和GB 7718的規(guī)定，除標(biāo)注商品名稱外，還應(yīng)標(biāo)注其主要工藝及純凈水字樣，非蒸餾工藝生產(chǎn)的純凈水不能標(biāo)注為蒸餾水。
注：GB 17323中質(zhì)量理化指標(biāo)如下表