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在蝦仁、生魚片、蟹肉、貝類等水產(chǎn)品加工時，需要使用臭氧消毒，這已經(jīng)是國內(nèi)水產(chǎn)品加工企業(yè)的共識。
國內(nèi)相關(guān)企業(yè)以往在水產(chǎn)品加工時，都是使用二氧化氯、次氯酸鈉等化學(xué)消毒劑。由于這些消毒劑會在水中和食品表面殘留對人體有害的化學(xué)物質(zhì)，所以近年來在歐美、日本等國家和地區(qū)，對食品中有害物質(zhì)殘留的檢驗非常嚴(yán)格，致使許多中國企業(yè)的產(chǎn)品被拒之門外。鑒于以上情況，目前國內(nèi)的大部分水產(chǎn)品加工企業(yè)，特別是產(chǎn)品外銷企業(yè)，都已經(jīng)或開始采用臭氧消毒的方法。
眾所周知，臭氧具有殺菌消毒速度快、消毒后會自動分解、不殘留有害物質(zhì)等優(yōu)點，所以在水產(chǎn)品加工中使用臭氧消毒是最合適不過的。
水產(chǎn)品加工使用臭氧消毒最主要的特點有：消毒速度快、消毒徹底、產(chǎn)品表面和內(nèi)部無有害殘留、冷凍包裝后保鮮期延長。
根據(jù)用戶的實際使用情況看，水產(chǎn)品的消毒效果非常理想，一些外商在現(xiàn)場查看時也非常滿意。
水產(chǎn)品臭氧消毒的效果取決于兩個方面：一是臭氧消毒工藝必須合理，臭氧水的濃度必須達到標(biāo)準(zhǔn)，二是臭氧設(shè)備的質(zhì)量必須過關(guān)。
合理的消毒工藝能夠保證源源不斷地提供高濃度的臭氧水，同時在保證消毒效果的前提下，盡力提高消毒速度，簡化消毒程序，保護工人不受臭氧損害身體。
由于水產(chǎn)品的加工通常都是時間很緊迫，工序也不能間斷，消毒效果的要求也十分嚴(yán)格，所以臭氧設(shè)備的可靠性必須很高才能滿足水產(chǎn)品消毒的需要。
在臭氧設(shè)備的選擇上，建議用戶選擇氧氣型、高性能、水冷卻的臭氧發(fā)生器，同時配以臭氧混合泵及其他響應(yīng)設(shè)備。
廣州佳環(huán)科技有限公司 技術(shù)部